Dennis Huwaë is de creatieve kracht achter restaurant Daalder*, waar fine dining ontdaan wordt van formaliteit. Al bijna tien jaar geeft hij met zijn eigen signatuur vorm aan het restaurant, en groeide hij uit tot een naam van formaat binnen de Nederlandse gastronomie. Met Molukse roots, Amsterdamse bravoure en ervaring bij o.a. Ciel Bleu** en &Samhoud Places**, vertaalt hij emoties naar gelaagde, verrassende gerechten. Elk bord is een spel van contrasten: rauw en gepolijst, precies en impulsief. Bij Daalder verkent Dennis de grens van gastronomie als kunstvorm – altijd met vakmanschap en een flinke dosis lef.
Je ticket voor BITE is inclusief:
– Toegang tot het festivalterrein met 100+ restaurants, chefs, producenten en merken
– Deelname aan kooklessen in de Kookschool, de BBQ Challenge en proeverijen
– Culinaire markt, live muziek en DJ’s op de terrassen en paviljoens tot zonsondergang