31 mei t/m 2 juni 2024
Amstelpark, Amsterdam

31 mei t/m 2 juni 2024
Amstelpark, Amsterdam

Floris van Straalen

Floris van Straalen was slechts 15 jaar oud toen hij begon met een parttime baan als afwasser. Het was het begin van het culinaire pad dat hij koos te bewandelen: van vrijwillig werken in het Michelin-sterrenrestaurant Linnen, tot werken in gerenommeerde restaurants zoals Oud Sluis, Pure C en Vinkeles. Tegenwoordig laat hij zijn creativiteit de vrije loop bij Restaurant VanOost.

De wereld is altijd een speeltuin en leerschool geweest voor Floris. Met geweldige mentoren (zoals Sergio Hermans en Dennis Kuipers) heeft hij de kunst van het koken meester gemaakt en geleerd over ondernemerschap. Vandaag de dag blijft de wereld om hem heen een bron van inspiratie.

Hij begint met een verhaal en vertaalt dan zijn visie naar nieuwe gerechten. Met een drang om alles net iets anders te doen, creëert hij een culinaire ervaring die verder gaat dan het gerecht en uniek is in zijn soort.

Ready to
take a bite?

Je ticket voor BITE is inclusief:

• Toegang tot het festivalterrein
• 100+ deelnemende restaurants, chefs, borrelterrassen en merken
• Masterclasses en kooklessen in de Kookschool
• Meedoen aan proeverijen
• Verschillende workshops in het Workshop paviljoen

BITE of Amsterdam is dit jaar jouw culinaire hoogtepunt!