31 mei t/m 2 juni 2024
Amstelpark, Amsterdam

31 mei t/m 2 juni 2024
Amstelpark, Amsterdam

Take a BITE at Amsterdam's
finest restaurants!

Soenil Bahadoer

De gerechten van Soenil vormen een harmonieuze compositie van smaak, geur, kleur en vorm. Uiteraard vervult de smaak daarbij de hoofdrol. Iedere smaak heeft haar eigen kracht en intensiteit. Stap voor stap werkt Soenil naar een ware smaakexplosie toe. Iedere hap moet een feestje zijn, moet swingen. Helemaal vanuit Michelin-sterrenrestaurant De Lindehof** komt Soenil dit jaar koken bij de BITE Chef’s Table.

Chef-kok en eigenaar van tweesterrenrestaurant De Lindehof in Nuenen, Soenil Bahadoer heeft de Nederlandse eetcultuur een boost gegeven. Soenil: ‘Ik heb Nederland opengemaakt voor een andere smaakbeleving. Altijd heeft mijn Hindoestaanse identiteit mee achter het fornuis gestaan. Ik heb de invloeden van de Surinaams-Hindoestaanse keuken ruimhartig toegepast. Koppig ook. Met gebruik van specerijen en smaken die ik van mijn moeder heb geleerd’’

Restaurant De Lindehof ligt in een luxe wijk van Nuenen. De eettafels bieden zicht op de keuken. Chef Soenil komt zelf uitleg geven bij het menu om zijn passie vol overgave met de gasten te delen. Soenil:‘In een tweesterrenzaak ga je eten voor de beleving. Het moet een feest zijn. Je jas wordt opgehangen, de tafels zijn mooi wit gedekt en je wil een zekere opwinding voelen’

Wanneer het over koken gaat, is de ambitie van Soenil Bahadoer grenzeloos. ‘Dat moet ook, want om je tweede Michelinster te behouden moet je vechten.

Soenil komt een Chef’s Table sessie verzorgen op BITE of Amsterdam!

Ready to
take a bite?

Je ticket voor BITE is inclusief:

– Toegang tot het festivalterrein met 100+ restaurants, chefs, producenten en merken
– Deelname aan kooklessen in de Kookschool, de BBQ Challenge en proeverijen
– Culinaire markt, live muziek en DJ’s op de terrassen en paviljoens tot zonsondergang