Visaandeschelde is hét fine-dining visrestaurant in Amsterdam-Zuid, gelegen aan het Scheldeplein. Het restaurant opende haar deuren op 30 maart 1999, vlak naast de RAI en is inmiddels al meer dan 27 jaar een begrip in Amsterdam-Zuid.
Eigenaar Michiel Deenik is altijd op zoek naar nieuwe culinaire ideeën, ingrediënten en authentieke smaken. Hij kijkt, proeft en vernieuwt. Maar gasten waarderen ook de klassiekers, zo zijn de signatures niet van de kaart te denken. De keuken word gerund door keuken Chef Caspoer Carlier samen met Michiel zijn zoon, Max Deenik aan zijn zijde.
Het interieur is fris chique met eye for detail en heeft een open keuken. De zaak biedt plaats voor 65 gasten en op het terras voor 40 gasten. Service staat hoog in het vaandel en is gedetailleerd en verre van stijf. De wijnkaart is ruim opgezet met mooie witte Franse wijnen in de hoofdrol. Restaurant Manager en Sommelier, Sander Eefting houdt alles nauwlettend in de gaten.
Visaandeschelde word binnenkort overgedragen aan de jongere generatie om het bedrijf in de toekomst voort te zetten. Zo zal Max Deenik het restaurant overnemen in de toekomst.
Gault&Millau: 14,5/20
