Het Wild Atelier is het intieme fine dining restaurant van Hotel Gastronomique De Echoput, midden in de Veluwse natuur. Meesterkok Jonathan Zandbergen brengt hier de nieuwe generatie wildgastronomie tot leven. Bij het Wild Atelier staat wild niet voor een product, maar voor een filosofie: alles wat in vrijheid leeft, vormt de basis van de keuken.
Met slechts 24 gasten per service biedt het Wild Atelier een zintuiglijke beleving waarin seizoensgebonden ingrediënten, vakmanschap en storytelling samenkomen. Van wild uit lokaal beheer tot vis uit de Nederlandse wateren en groenten van kleinschalige producenten. Ieder gerecht vertelt een verhaal over herkomst en bewuste keuze, in harmonie met natuur, mens en omgeving.
Het Wild Atelier staat op #67 in de Lekker Top100 en werd onlangs door Gault&Millau onderscheiden met de award voor ‘Opmerkelijke Nieuwkomer van het Jaar’ en 16,5/20 punten.
Gault & Millau: 16,5/20
